Vonkajšia kuchyňa na terase spája gril alebo varnú dosku, pracovnú plochu, úložisko a ideálne aj drez do jedného zázemia na varenie vonku. Kľúčom je vhodné umiestnenie s prístupom k vode a elektrine, materiály odolné voči počasiu a prestrešenie, ktoré chráni kuchyňu aj kuchára pred slnkom a dažďom. Rozsah riešite od jednoduchej grilovacej zostavy po plnú kuchynskú linku. V tomto návode prejdeme vybavenie, umiestnenie, materiály, prestrešenie aj bezpečnosť krok za krokom.
Hlavné body
- Vonkajšia kuchyňa je gril alebo varná doska, pracovná plocha a úložisko, ideálne aj drez.
- Dôležité je umiestnenie s vodou a elektrinou a materiály odolné voči počasiu, nerez a kameň.
- Prestrešenie a tieň zvyšujú komfort varenia, oheň držte v bezpečnom odstupe od tienenia.
- Začnite menšou zostavou, ktorú sa dá časom rozšíriť.
Čo je vonkajšia kuchyňa a čo obnáša?
Vonkajšia kuchyňa je stále zázemie na varenie vonku, od grilu s pracovnou doskou po kompletnú linku s drezom a chladničkou. Od obyčajného prenosného grilu sa líši tým, že má trvalé miesto, pracovnú plochu a úložisko, takže varíte vonku pohodlne a nemusíte všetko nosiť z domu.
Rozsah si určujete podľa potrieb a rozpočtu: minimalisticky stačí gril a odkladacia doska, plná kuchyňa má drez, varnú dosku, chladničku aj posedenie. Skôr než začnete plánovať vybavenie, ujasnite si, ako často a čo budete vonku variť, od toho sa odvíja veľkosť aj náklady.
Základné vybavenie vonkajšej kuchyne
Základ tvorí gril alebo varná doska, pracovná plocha, úložisko a podľa možností drez. Gril, či už plynový, na uhlie alebo elektrický, je srdcom kuchyne. Pracovná doska vedľa neho je nevyhnutná na prípravu a odkladanie, ideálne dostatočne veľká a z odolného materiálu.
Úložné skrinky pojmú riad, náradie a palivo. Drez s prívodom vody výrazne zvýši komfort, pretože nemusíte pre vodu chodiť dnu. Doplniť sa dá chladnička, výčap alebo pec na pizzu. Dobre navrhnuté pracovné zázemie okolo grilu je dôležitejšie než množstvo spotrebičov.
Umiestnenie a zázemie
Vonkajšiu kuchyňu umiestnite s ohľadom na prístup k vode, elektrine a blízkosť domu. Ideálne je neďaleko vnútornej kuchyne kvôli prenášaniu surovín a napojeniu na siete, ale zároveň tak, aby dym z grilu neprúdil do okien a k susedom. Zvážte prevažujúci smer vetra.
Prívod vody pre drez a zásuvka pre spotrebiče zvyšujú komfort, riešte ich ideálne už pri stavbe terasy. Kuchyňu postavte na pevný, nehorľavý a ľahko čistiteľný povrch. Myslite aj na plynulú prevádzku, teda dosť miesta na pohyb a blízkosť posedenia pre hostí.
Materiály odolné voči počasiu
Vonkajšia kuchyňa musí byť z materiálov, ktoré znesú dážď, slnko aj teplotné výkyvy. Na konštrukciu a skrinky sa hodí nerez, odolný kameň, betón, pohľadový betón alebo tehla, drevo len ošetrené a chránené.
Pracovnú dosku voľte z nerezu, kameňa alebo spekanej keramiky, ktoré odolajú teplu, vlhku aj krájaniu. Spotrebiče a kovanie by mali byť vo vyhotovení do exteriéru. Vyhnite sa interiérovým materiálom a bežnému nábytku, ktoré vonku rýchlo degradujú. Materiál rozhoduje o životnosti aj o tom, ako ľahko sa kuchyňa udržuje čistá.
Prestrešenie a tieň nad kuchyňou
Prestrešenie nad vonkajšou kuchyňou chráni kuchára aj vybavenie pred slnkom a dažďom a predĺži sezónu varenia. Bez tieňa sa pri grile v horúčave ťažko varí a od dosky aj grilu sála teplo, prestrešenie navyše umožní variť aj pri miernom daždi.
Nad kuchyňou sa hodí pevnejší prístrešok alebo pergola, na tieň a ochranu pred ľahkým dažďom postačí pergola s baldachýnom. Len pozor na bezpečný odstup textilného tienenia od grilu a otvoreného ohňa. Možnosti rozoberá článok o prestrešení terasy.
Úložné priestory
Dostatok úložného priestoru robí vonkajšiu kuchyňu praktickou a udržuje poriadok. Skrinky a zásuvky pod pracovnou doskou pojmú riad, grilovacie náradie, korenie, palivo aj upratovacie potreby, takže nemusíte všetko nosiť z domu.
Voľte úložisko do exteriéru, odolné voči vlhku, s odvetraním a najlepšie uzamykateľné. Otvorené police sa hodia na veci v častom používaní, zatvorené skrinky na to, čo chcete chrániť. Práve úložné priestory rozhodujú, či je kuchyňa naozaj funkčná, alebo len pekná kulisa.
Malá verzus veľká vonkajšia kuchyňa
Veľkosť vonkajšej kuchyne prispôsobte priestoru, rozpočtu a tomu, ako často varíte. Malá kuchyňa s grilom, pracovnou doskou a úložiskom sa zmestí aj na menšiu terasu, je dostupná a stačí na bežné grilovanie.
Veľká kuchyňa s drezom, varnou doskou, chladničkou a barovým posedením je komfortná na časté varenie a hostiny, vyžaduje však priestor, zázemie aj vyšší rozpočet. Lepšie poslúži dobre vybavená malá kuchyňa, ktorú používate, než veľká, ktorá je pol roka len na ozdobu.
Bezpečnosť vonkajšej kuchyne
Pri vonkajšej kuchyni je zásadná bezpečná práca s ohňom a plynom a odstupy od horľavín. Gril, varnú dosku aj plynové spotrebiče prevádzkujte na nehorľavom podklade, s dostatočným voľným priestorom nad aj okolo, a v dobre vetranom prostredí.
Plynovú fľašu skladujte podľa predpisov a kontrolujte tesnosť. Hasiaci prostriedok majte poruke a oheň nenechávajte bez dozoru, najmä s deťmi. Veľký pozor na textilné tienenie. Viac o bezpečnej práci s ohňom nájdete v článku o ohnisku, grile a ohrievači na terase.
Čo potrebujete: prehľad
Pre plánovanie vonkajšej kuchyne zhŕňa základ tabuľka.
| Prvok | Na čo |
|---|---|
| Gril alebo varná doska | vlastné varenie |
| Pracovná doska | príprava a odkladanie |
| Úložné skrinky | riad, náradie, palivo |
| Drez s vodou | komfort, umývanie |
| Prestrešenie a tieň | ochrana pred slnkom a dažďom |
Tieň a ochrana vonkajšej kuchyne
Tieň nad vonkajšou kuchyňou zvyšuje komfort varenia a chráni pracovnú plochu aj posedenie. V tieni sa pri grile lepšie varí, doska sa nerozpáli a hostia pri bare nesedia na priamom slnku, tienenie navyše umožní variť aj pri miernom daždi.
Nad kuchyňou a priľahlým posedením sa hodí tieň z pergoly s baldachýnom, ktorý sa dá zatiahnuť podľa počasia, len ho umiestnite v bezpečnej vzdialenosti od ohňa. Nechajte si ho nezáväzne spočítať cez nezáväznú poptávku alebo si pozrite varianty v katalógu tienenia a baldachýnov.
Časté otázky
Čo potrebuje vonkajšia kuchyňa na terase?
Základ tvorí gril alebo varná doska, pracovná plocha, úložné skrinky a podľa možností drez s vodou. Komfort zvýši prestrešenie a posedenie. Najskôr zaistite funkčné minimum, teda gril, dosku a úložisko, a až potom rozširujte o ďalšie spotrebiče.
Kam umiestniť vonkajšiu kuchyňu?
Neďaleko vnútornej kuchyne kvôli prenášaniu surovín a napojeniu na vodu a elektrinu, ale tak, aby dym z grilu neprúdil do okien a k susedom. Zohľadnite smer vetra a postavte ju na pevný, nehorľavý a čistiteľný povrch. Prívod vody riešte ideálne pri stavbe.
Aké materiály na vonkajšiu kuchyňu?
Odolné voči počasiu, teda nerez, kameň, betón alebo tehla na konštrukciu, pracovná doska z nerezu, žuly alebo spekanej keramiky. Drevo len ošetrené. Spotrebiče vo vyhotovení do exteriéru. Interiérové materiály a bežný nábytok vonku rýchlo degradujú.
Musí byť vonkajšia kuchyňa prestrešená?
Nemusí, ale prestrešenie výrazne zvyšuje komfort, chráni kuchára aj vybavenie pred slnkom a dažďom a predĺži sezónu varenia. Na tieň a ľahký dážď stačí pergola s baldachýnom, textilné tienenie však držte v bezpečnej vzdialenosti od grilu a ohňa.
Zmestí sa vonkajšia kuchyňa na malú terasu?
Áno, malá kuchyňa s grilom, pracovnou doskou a úložiskom sa zmestí aj na menšiu terasu a stačí na bežné grilovanie. Veľká linka s drezom a chladničkou vyžaduje viac priestoru a zázemia. Začať sa oplatí menšou zostavou, ktorú sa dá časom rozšíriť.
Ako zaistiť bezpečnosť pri vonkajšej kuchyni?
Gril a plynové spotrebiče prevádzkujte na nehorľavom podklade, s odstupom od horľavín a vo vetranom prostredí, plynovú fľašu skladujte podľa predpisov a majte poruke hasiaci prostriedok. Textilné tienenie držte ďalej od ohňa a oheň nenechávajte bez dozoru.